홍성소식 162 - 인양양초장 제 2 발효장 장독대 준공

홍성소식 161에서 2차 발효장의 장독대 공사에 대해 말씀 드렸고, 오늘은 준공된 장독대를 보여 드리고자 합니다.

유로폼(거푸집)을 이용하여, 장독대 틀을 만들었고, 각각의 장독대가 위치하는 땅의 높낮이가 다름에 따른, 장독대 높이의 편차를 없애고자, 레이저를 이용하는 수평기로 콘크리트 타설의 높이를 결정한 후 콘크리트를 타설하고 4일간 시멘트가 굳기를 기다렸습니다.

** 완성된 장독대 틀

** 레미콘을 타설한 장독대 틀

** 신규 장독대의 전체 모습 ( 뒷면이 기존 장독대 )

레미콘이 굳은 후, 장독대 틀 설치의 역순으로 유로폼을 제거하여 장독대를 준공하였습니다.

장독대의 준공으로 인하여, 총 64개의 장독대를 구비한 홍성군 최대의 양초장 ( 저희가 알기로는 한국 최대의 양초장 입니다 ) 이 되어, 양적인 성장을도모할 수 있는 기반을 이루었습니다.

지난 5년간 형제의 노력으로 64개의 장독대를 구비하였습니다만, 빈 장독대에 항아리가 가득 차려면 많은 분들의 사랑과 배려가 필요합니다. 그 사랑과 배려에 보답하고자, 일본에서 생산되는 '현미흑초' 보다 좋은 품질의 식초를 만들기 위해 더욱 노력하겠습니다.

지난 11월 26일 홍성에는 첫눈이 내렸습니다. 많은 눈이 내리지 않아, 설경이 마음처럼 아름답지는 않지만, 첫눈이 내린 장독대 전경 입니다.