홍성소식 255 - 귀농 5년차 / 변화 성공하기 위한 의지도 있었고, 노력도 했습니다. 조직에 충성하였기에 잘린다는 것은 생각조차 하지 않았습니다. 그러나 남보다 조금 먼저 잘렸습니다. 사장이 보는 눈과 제가 보는 눈이 달랐을 것입니다. 아직도 회사에 출근하는 친구가 있으니, 제가 여러모로 부족하였음을 통감하고 .. 귀향일기 2019.12.15
홍성소식 254 – 항아리 비닐덮개 (2) 인양양초장의 발효장에는 64개의 장독대가 있고, 1천개가 넘는 항아리가 장관을 이루고 있습니다. 하루 평균 4개의 장독대에 있는 항아리를 세척하고, 식초의 발효상태를 점검합니다. 일기가 나쁜 날 등등 이런 날, 저런 날 작업을 못하는 날을 감안하면, 한 바퀴 도는 데 한달이 걸리기도 .. 귀향일기 2019.12.05
홍성소식 253 - 매실주 담그기 (매실주 레시피) 홍성소식 252에서 지난 6월에 담근 매실주를 300병이 넘게 병포장 하였다고 전해드렸습니다. 저의 매실주 레시피를 알려드리고자 합니다. 매실주를 담그기 전, 관련 서적을 참조하였습니다. 담금주 관련 서적인 ‘계절 따라 담그는 과실주&전통주 40가지(살림출판사 발행)’에 나온 ‘매실.. 귀향일기 2019.12.02
