현미흑초 치는 소띠의 홍성소식-인양양초장

정부가 이중과세(二重過歲)를 방지한다는 명목으로 설날(음력 1월 1일) 대신 양력 1월 1일 차례 지낼 것을 강제하던 시절이 있었습니다. 저의 집은 그 때 이후, 지금까지 1월 1일 차례를 지내고 있습니다. 설날에 차례 지내는 것을 고려도 해 보았지만, 조상님께 날짜변경을 통지할 방법이 없습니다. 해마다, 1월 1일 외출허가를 받으신 조상님이 굶고 가시게 할 수는 없기에, 1월 1일 차례를 지내고 있습니다. 1월 1일 차례를 지내면, 새해 느낌도 많이 나고, 상대적으로 설날에 비해 물가도 저렴하고, 집안 성(姓)이 다른 사람들이 설날 아무 부담 없이 친정에 가있을 수 있다는 장점이 있습니다. 12월 31일부터 내리기 시작한 눈이 1월 1일 오후 늦게 까지 내렸습니다. 차례를 지낸 후, 모친을 모시고 눈 ..

(현미흑)초 치는 농부는, 주어진 환경과 쌓인 경험을 근거로, 귀농생활 및 현미흑초에 관한 글을 쓰고 올립니다. 제가 판매를 원하기도 하지만, 고객이 구매하기를 원하는 현미흑초를 소개하고자 함입니다. 저의 의도가 항상 좋은 결과를 담보하지 않음을 잘 알고 있습니다. 그러다 보니, 저의 글들이, 히트곡 하나 가진 가수가 기회 있을 때마다 무대에 나와 흘러간 노래를 계속 부르는 것과 같은 꼴불견이 되고 마는 것이 아닌지 자괴감이 들기도 합니다. 주어진 환경과 경험이 다르면 서로를 이해하고 배려하기가 어렵습니다. 배고픈 소에게 고기를 주거나, 배고픈 사자에게 풀을 주는 배려는, 나의 입장에서 단지 내 만족감으로 하는 허상일 뿐입니다. 내 쪽의 필요가 아닌, 상대 쪽을 향한 이해가 전제된다면, 단 한 번의 작은..

누구나 실패를 두려워 합니다. 그러나, 살면서 실패를 피할 수는 없습니다. 실패가 주는 빈곤은 지갑보다 영혼에 먼저 옵니다. 자포자기 입니다. 그러나, 삶에서 최악의 상황은 실패가 아니라 아예 시도조차 하지 않는 것입니다. 도시민으로서 실패한 보통사람의 마지막 외침 - ‘지금껏 살아 있다는 것만 해도 얼마나 큰 축복이고 자랑스러운 성과인가 ?’ - 이 새로운 꿈을 갖게 하였습니다. 초 치는 형제의 꿈 입니다. – 일본산 식초의 품질을 능가하는 한국 최고 품질의 현미흑초 생산 및 한국 최대 양초장 건설 입니다 만약, 창조물인 ‘현미흑초’를 시장에 내놓기 위해 거쳐야 하는 3년 이상의 힘든 과정을 미리 알았다면, 이 일을 시작하지 않았을 것입니다. 그러나, 시작하였기에, 다른 사람처럼 성공할 수 있고, 아무..

‘팰릿’이란 단어가 생소하시나요 ? 팔레트(Pallet)의 바른 표기 입니다. 양초장에는 두 가지의 ‘팰릿’이 있습니다. 플라스틱 재질의 팰릿은 장독대의 항아리 받침으로 사용되고, 나무 재질의 팰릿은 절단하여 겨울 난방용 ‘화목’으로 사용됩니다. 플라스틱 재질의 팰릿을 항아리 받침으로 사용하는 주된 이유는, 세척용이 및 동절기에 항아리가 콘크리트 장독대에 얼어 붙음을 방지하기 위함입니다. 지난 10월, 내년 봄에 담글 식초를 저장하기 위해, 기존 항아리 150개와 신규 구입한 항아리 100개를 세척하고 정리하다 보니, 받침으로 사용할 플라스틱 팰릿이 부족하여 100개의 팰릿을 긴급 주문하였습니다. 코로나 19로 인해 매출은 다달이 줄어들고, 양초장에 필요한 물품(항아리, 쌀, 유리병, 포장재, 박스, 팰..

'행복’보다는 ‘불행’이 인생의 전환점이 되곤 합니다. 불행의 결과를 극복하는 첫 단추는 일어난 일을 받아들이는 것입니다. 현실을 바꿀 수는 없지만, 현실을 보는 눈은 바꿀 수 있기 때문입니다. (현미흑)초 치는 형제는 도시민으로 ‘보통사람’의 삶을 살아왔습니다. ‘보통’이라는 단어는 ‘2류’를 떠올리게 합니다. ‘2류’ 도시민이, 인생의 전환점을 맞아, ‘1류’ 농부가 되는 꿈(일본산 현미흑초 보다 좋은 품질, 일본 가고시마현의 양초장보다큰 양초장 건설)을 가지고 홍성으로 귀농하였습니다. 꿈을 이루려면 땀과 눈물, 좌절감을 이겨내는 용기, 초지일관하는 끈기가 있어야 합니다. 꿈을 가지고 첫 삽을 뜬지 10년, 꿈이 조금씩 현실화되고 있지만(일본산 현미흑초 보다 좋은 품질), 초 치는 형제의 꿈은 신이 ..

누구나 자기 이야기의 주인공 입니다. 누구나 살아온 삶을 뒤돌아 보면, 책을 쓸 수 있을 정도로 많은 이야기가 있습니다. 그러나, 타인의 과거 이야기에 관심이 있는 사람은 많지 않습니다. 우리는 무엇을 이야기 하고 있는가가 중요하지,누가 얘기하느냐는 문제가 되지 않는다고 배웠습니다. 그러나. 반드시 이론대로 되지는 않습니다. 누가 얘기하는가에 따라 일의 성패가 좌우되기도 합니다. ‘홍성소식’은 충남 홍성으로 귀농하여, (현미흑)초 치는 농부의 진솔한 현재 이야기 입니다. 1995년 10월에 시작하여, 지난 5년 동안 '식초 이야기'를 포함하여 333번의 글을 쓰면서, 고객 감동을 넘어 ‘팬덤’을 만들고자 노력하였습니다. 인생에 중요한 결정을 내렸다고 해서 트럼펫이 울려 퍼지지는 않습니다. 도시민에서 농부..

2011년 11월, 삽과 괭이로 땅을 파고, 4인치 벽돌을 이용하여 귀농할 때 지참한 13개의 항아리를 놓을 장독대를 만들기 시작하였습니다. 2016년, 32개의 장독대를 구비한 1차 발효장을 완성하였고, 2017년에 32개의 장독대를 추가한 제 2 발효장을 건설하였습니다. 또한 같은 해에 3차 발효장의 터도 닦아 놓았습니다. 지난 9월, 드론 사진 작가인 아우의 친구가 찍은 양초장 전경입니다. 빈 장독대가 보입니다. 장독대를 만든 것과, 장독대를 가득 채울 항아리를 구비하는 것은 별개 입니다. 1년에 100여개의 항아리가 늘어나는 추세이니, 최소 3년이 지나야 빈 장독대를 다 채울 수 있습니다. 아쉬움도 있지만, 양초장은 그간 초 치는 형제가 흘린 땀과 눈물의 결실입니다. 이만하면 되었다고 생각할 때가..

아직까지 우리 정서는 ‘이민’은 이해해도, 귀농하여 ‘농부’가 되는 것은 이해하지 못 합니다. 시골 생활은, 귀농인이 농사의 결과로서 여유로운 생활을 할 수 있는 소득을 얻기가 매우 어려운 공간이기 때문입니다. 귀농하여 (현미흑)초 치다 보니, 양복은 명절 차례와 선친의 제사 때나 입게 되고, 작업복(+작업화)이 일상복이 되었습니다. 농촌 생활에 대한 사고(思考)와 경험이 쌓이면서, 몸을 부리는 일이 해마다 늘어나고 있습니다. 육체가 피곤해도, 초 치는 즐거움이 삶의 동력입니다. 지금보다 더 나아지려는 삶의 시도, 내 일이 있기에 내일을 기다립니다. 전설과 신화를 만들고 있습니다. ( KBS 아침프로인 ‘인간극장’에서 OFFER 받았습니다. ) 귀농 생활의 가장 큰 아쉬움은, 개떡같이 말해도 찰떡같이 알..

아우와 저는 충남 홍성으로 귀농하여, 전통방식으로 (현미흑)초 치고 있는 농부입니다. 현미흑초의 효능은 이미 널리 알려져 있으며, 현미흑초를 만드는 ‘인양양초장’은 ‘현미흑초’에 중점을 두고 여러 번에 걸쳐 (지역)신문, 잡지, TV 등에 소개된 바 있습니다. - 2018년 5월 ‘주간동아’ - 2018년 9월 KBS ‘6시 내고향’ - 2019년 5월 SBS ‘모닝와이드’ - 2019년 6월 OBS ‘이것이 인생’ - 2019년 7월/8월 MBC ‘살맛나는 인생’ - 2020년 2월 KBS 대전 ‘다정다감’ - 2020년 3월 KBS ‘생방송 아침이 좋다’ 2020년 9월 15일, MBC ‘생방송 오늘저녁’에 저의 아우(인양양초장 대표) 부부와 모친이 출연한 ‘수상한 가족’이 방송되었기에, (자랑하고자..

9월 10일 오전, ‘KBS 무엇이든 물어보세요’ 프로그램에서 ‘항바이러스, 면역력 증강 식초 건강법’ 주제로 식초에 대한 소개가 있었습니다. ‘청중은 많은 것을 기억하지만 정확히 기억하는 것은 한가지도 없다’고 했습니다. 충남 홍성에서 전통방식으로 천연발효식초인 현미흑초를 생산, 판매하는 (현미흑)초 치는 농부로서, 방송 내용을 간략히 되새김 하고자 합니다. - 식초의 주성분인 초산은 젖산을 분해해 피로물질 해소에 도움이 됩니다. - 식초는 노화방지, 암세포 발생 억제 효과가 있습니다. - 식초는 비만과 골다공증 예방에 도움이 되며, 나이 들수록 고민인 성인병 (고혈합, 당뇨, 면역력 저하 등등) 예방에 좋습니다. 또한, 식초는 환절기에 면역력을 강화시켜주는 식품입니다. - 식초의 효과 중 대표적인 3..